現在的牛角和以前的牛角不一樣了⋯
剛學麵包時做過幾次牛角，都是屬低水份、高油量的麵團，尤其...

現在的牛角和以前的牛角不一樣了⋯
剛學麵包時做過幾次牛角，都是屬低水份、高油量的麵團，尤其烘烤時要刷上ㄧ層層奶油讓麵包在半煎烤狀況下完成，濃郁的奶油香混著有咬勁的口感，說不出的好滋味也充滿邪惡感
曾幾何時牛角也滲入了歐包的世界⋯
多層次的捲痕讓人為之著迷，酥脆的外皮加上含油量極低，真是讓視減肥為終身職志的我驚為天包🤣🤣
只是要捲得快又要捲得漂亮，這就不是ㄧ天兩天的工夫了～
今天的戰積～16支，似乎有抓到那麽一咪咪的手感了😍😍
#黑鹽牛角

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